平成15年7月号

初夏

　初夏の候、早いもので日韓で行われた、サッカーのワールドカップから １年が経ちました。皆様いかがお過ごしでしょうか？ 新茶の摘み取りも終わり、ようやく我が家もホッと一息つきはじめた所で す。そんな矢先、先月末の東北での地震は驚かされました。あれほどの 規模の地震でまた、夕食時、火を使っている家庭も多い中、大きな被害が 少なかったのは、不幸中の幸いでした。 静岡も、今後、東海地震の影響を受ける危険性が高い地域です。少しの 地震でも、いよいよ東海地震か…などと思ってしまいます。　皆様のご家庭では、地震対策など、どのようにしていますか？また、これから地震だけではなく、台風も多い季節になります。　天災は、 いつやって来るか、分らないものですので、日頃の備えが必要ですね。

水出し茶とお中元

　いよいよ夏も本番！と言う訳で、この６月は、水出し茶を作る季節です。 早速、今年の新茶を使って作るのですが、微妙な調整が難しいのがこの 水出し茶です。 　当初、生茶を使用した水出し茶を！と言う事で作り始めたのですが、水で茶を出す為、生茶のままだと、色を出すのに時間がかかり、また色を出し やすくする様に、葉を細かくすると痛みやすく、品質的に長持ちしない等の問題があり、現在は強めに火入れをした茶を水出し用の網に入れ、お届け するようになりました。火を強めに入れることにより、水出しでも十分な甘味を引き出す事ができ、 また棒の部分も細かく刻み、入れるとで、香ばしい風味を持つお茶に出来 上がります。　ただ、火を強く入れすぎると、色が悪くなってしまうので、そこの 微調整が難しい所です。夏は麦茶だけでなく、冷たいお茶も、おいしいですよ。 また、御中元やお使い物などにも是非お使いください。　包装は今月より 完全無料で、サービスさせて頂きます。